Σκέψου το αγαπημένο σου γεύμα. Τώρα φαντάσου να το τρως σε δύο διαφορετικά περιβάλλοντα: στο ένα επικρατεί απόλυτη ησυχία και στο άλλο ακούγεται μια απαλή, χαλαρωτική μουσική. Νομίζεις πως η γεύση θα ήταν η ίδια; Αν η απάντησή σου είναι «ναι», ίσως χρειαστεί να το ξανασκεφτείς.
Η επιστήμη έχει αποδείξει πως η γεύση δεν είναι μόνο αποτέλεσμα του τι συμβαίνει στη γλώσσα σου. Επηρεάζεται από όλες τις αισθήσεις σου – και ειδικά από την ακοή. Από τον ήχο του κρασιού που χύνεται στο ποτήρι, μέχρι τη μουσική υπόκρουση σε ένα εστιατόριο, οι ήχοι μπορούν να κάνουν το φαγητό σου πιο γλυκό, πιο αλμυρό, πιο απολαυστικό ή ακόμα και… λιγότερο νόστιμο.
Αυτό σημαίνει πως κάθε φορά που τρως, δεν γεύεσαι απλώς το φαγητό, αλλά και τους ήχους γύρω σου. Ας δούμε πώς η μουσική και οι ήχοι μπορούν να γίνουν το μυστικό σου όπλο για μια καλύτερη γαστρονομική εμπειρία.
1. Η μουσική αλλάζει την αντίληψή σου για τη γεύση (και οι έρευνες το αποδεικνύουν)
Δεν είναι θεωρία, είναι γεγονός. Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει την αλληλεπίδραση μεταξύ ήχου και γεύσης και τα ευρήματά τους είναι αποκαλυπτικά.
✔ Η υψηλή συχνότητα κάνει το φαγητό πιο γλυκό: Αν ακούς απαλή, χαρούμενη μουσική με υψηλές νότες, μπορεί να αισθανθείς το φαγητό σου πιο γλυκό απ’ ό,τι είναι στην πραγματικότητα.
✔ Οι χαμηλές συχνότητες ενισχύουν την αλμυρότητα και την πικράδα: Αν ακούς μπάσα και βαριές νότες, είναι πιο πιθανό να νιώσεις ότι το φαγητό σου είναι πιο αλμυρό ή πιο πικρό.
✔ Ο ρυθμός επηρεάζει την ταχύτητα που τρως: Η αργή μουσική σε κάνει να απολαμβάνεις περισσότερο το φαγητό, ενώ η γρήγορη μουσική μπορεί να σε κάνει να τρως βιαστικά, χωρίς να αντιλαμβάνεσαι τις λεπτές γεύσεις.
Διάβασε επίσης: Οι διατροφολόγοι συμφωνούν: Αυτές οι τροφές πρέπει να υπάρχουν κάθε πρωί στο πιάτο σου
Οι μεγάλες εταιρείες το γνωρίζουν αυτό και χρησιμοποιούν συγκεκριμένες μελωδίες στα εστιατόρια και τις καφετέριες για να επηρεάσουν τη συμπεριφορά των πελατών. Το ίδιο μπορείς να κάνεις κι εσύ στο σπίτι σου!
2. Οι ήχοι του ίδιου του φαγητού είναι εξίσου σημαντικοί
Η εμπειρία του φαγητού δεν αφορά μόνο τη μουσική στο περιβάλλον, αλλά και τους ίδιους τους ήχους του γεύματός σου.
-Το τραγανό κάνει τη διαφορά: Έχεις παρατηρήσει ότι ένα φρέσκο μήλο ή ένα τραγανό τσιπς είναι πιο απολαυστικό όταν ακούς τον ήχο του; Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η τραγανότητα ενός φαγητού επηρεάζει την ικανοποίησή σου – όσο πιο δυνατός ο ήχος, τόσο πιο φρέσκο και νόστιμο το αντιλαμβάνεσαι.
-Η σιωπή μειώνει την απόλαυση: Αν τρως σε ένα πολύ ήσυχο περιβάλλον, μπορεί να σου φανεί ότι το φαγητό σου είναι άγευστο. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που οι ανοιχτοί χώροι ή τα εστιατόρια με μια διακριτική μουσική κάνουν το φαγητό να φαίνεται πιο απολαυστικό.
–Οι ήχοι του περιβάλλοντος μπορούν να «σβήσουν» τη γεύση: Σε ένα πολύ θορυβώδες περιβάλλον, όπως ένα αεροπλάνο ή ένα πολυσύχναστο εστιατόριο, μπορεί να μην απολαμβάνεις τόσο πολύ το γεύμα σου, γιατί οι ήχοι αποσπούν την προσοχή σου από τις γεύσεις.
Άρα, την επόμενη φορά που θα ετοιμάσεις ένα γεύμα, μην παραλείψεις να προσθέσεις… και τον σωστό ήχο στο “μενού” σου!
3. Δημιούργησε την ιδανική ηχητική ατμόσφαιρα για να απολαύσεις το φαγητό σου
Τώρα που ξέρεις πόσο σημαντικός είναι ο ήχος στη γευστική σου εμπειρία, μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις υπέρ σου:
1.Βάλε μουσική που ενισχύει τη γεύση που θέλεις να νιώσεις. Αν τρως γλυκά, δοκίμασε απαλή, μελωδική μουσική. Αν απολαμβάνεις ένα αλμυρό γεύμα, μια μουσική με βαθιά μπάσα μπορεί να σε κάνει να το νιώσεις πιο έντονα.
2.Δώσε σημασία στους ήχους του φαγητού. Αν θέλεις να απολαύσεις μια σαλάτα, δοκίμασε να την ακούσεις την ώρα που την μασάς – αυτό μπορεί να σε κάνει να τη νιώσεις πιο φρέσκια.
3.Δημιούργησε το κατάλληλο περιβάλλον. Απόφυγε υπερβολικό θόρυβο ή σιωπή και παίξε μια λίστα τραγουδιών που ταιριάζει στη στιγμή.
Δεν είναι μόνο η γεύση που κάνει το φαγητό απολαυστικό. Είναι μια εμπειρία που συνδυάζει όλες τις αισθήσεις σου – και ειδικά την ακοή. Την επόμενη φορά που θα καθίσεις στο τραπέζι, δώσε λίγη προσοχή στη μουσική ή στους ήχους γύρω σου. Μπορεί να εκπλαγείς από το πόσο διαφορετικά θα σου φανεί το φαγητό!
Διάβασε επίσης: Οι τροφές που καταπολεμούν το φούσκωμα και χαρίζουν άμεσα επίπεδη κοιλιά
Comments are closed.