Όταν μιλάμε για άπαχη πρωτεΐνη, 2 τρόφιμα έρχονται πρώτα στο μυαλό: σολομός και κοτόπουλο. Και τα δύο είναι βασικά στη διατροφή όσων θέλουν να διατηρήσουν μυϊκή μάζα, να χάσουν βάρος ή απλώς να τρώνε πιο ισορροπημένα. Αλλά ποιο από τα 2 είναι πιο ωφέλιμο για την υγεία σου συνολικά; Οι ειδικοί απαντούν και το αποτέλεσμα ίσως σε εκπλήξει.
Ο σολομός: Η «σούπερ» πρωτεΐνη που αγαπά την καρδιά σου
Σύμφωνα με την εγγεγραμμένη διαιτολόγο Victoria Whittington, RDN, που μίλησε στο Real Simple, ο σολομός είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, προσφέροντας περίπου 20-22 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 85 γραμμαρίων.
Αλλά αυτό που τον κάνει να ξεχωρίζει δεν είναι μόνο η πρωτεΐνη του. Ο σολομός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα , τα οποία συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς, του εγκεφάλου και των αρθρώσεων.
Διάβασε επίσης: Η κατανάλωση αυτής της θρεπτικής ουσίας ίσως είναι το μυστικό της αιώνιας νεότητας
Η διαιτολόγος Kristen Carli, MS, RD, εξηγεί ότι περιέχει επίσης βιταμίνη D, βιταμίνη Β12, σεληνιακό και αντιοξειδωτικά όπως η ασταξανθίνη -το συστατικό που του δίνει το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα. Αυτά τα στοιχεία κάνουν τον σολομό ένα τροφικό «πολυβιταμινούχο πακέτο».
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (85 gr μαγειρεμένου σολομού)
Πρωτεΐνη: 23,3 g
Θερμίδες: 156
Λιπαρά: 6,38 γρ.
Ωμέγα-3 λιπαρά: υψηλή περιεκτικότητα
Βιταμίνες D, B12, σελήνιο, μαγνήσιο
Συνολικά: Ο σολομός είναι ιδανικός αν θέλει να ενισχύσει την καρδιά σου, να μειώσεις τη φλεγμονή και να λάβεις περισσότερα «καλά» λιπαρά.
Το κοτόπουλο: Ο κλασικός πρωταγωνιστής της άπαχης πρωτεΐνης
Από την άλλη, το κοτόπουλο (και ειδικά το στήθος χωρίς πέτσα) παραμένει ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να προσλάβετε πρωτεΐνη χωρίς περιττές θερμίδες.
«Μια μερίδα 85 γρ. μαγειρεμένου στήθους περιέχει περίπου 26 γραμμάρια πρωτεΐνης και ελάχιστα λιπαρά», εξηγεί η Whittington.
Η Carli συμφωνεί: «Το στήθος κοτόπουλου είναι ιδανικό για μυϊκή ανάπτυξη και διαχείριση βάρους , γιατί έχει εξαιρετικά υψηλή αναλογία πρωτεΐνης για θερμίδες».
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (85 γρ. μαγειρεμένου στήθους κοτόπουλου)
Πρωτεΐνη: 25,9 g
Θερμίδες: 128
Λιπαρά: 2,69 γρ.
Βιταμίνες Β6, νιασίνη, φώσφορος, σελήνιο
Συνολικά: Το κοτόπουλο είναι η επιλογή όταν θέλεις να κρατήσεις τη διατροφή σου ελαφριά , να πάρεις καθαρή πρωτεΐνη και να μειώσεις την πρόσληψη λιπαρών.
Ποιο είναι τελικά το πιο υγιεινό;
Και τα δύο έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, όμως οι ειδικοί συμφωνούν:
Ο σολομός έχει το προβάδισμα χάρη στα ωμέγα-3 λιπαρά και στα αντιοξειδωτικά του.
Αν θέλεις να υποστηρίξεις την υγεία της καρδιάς ή να μειώσεις τη φλεγμονή , βάλε τον σολομό στο τραπέζι σου 2-3 φορές την εβδομάδα.
Αν όμως αναζητάς μια πιο άπαχη, οικονομική και ευέλικτη επιλογή , το κοτόπουλο θα γίνει ο σταθερός σου σύμμαχος.
Bonus: Πώς να τα εντάξεις σωστά στο μενού σου
Σολομός: Ταιριάζει τέλεια με εσπεριδοειδή, μυρωδικά, μεσογειακές σαλάτες ή ψηλά λαχανικά.
Κοτόπουλο: Ιδανικό για meal prep, stir-fry, σαλάτες ή σάντουιτς.
Και τα 2μαζί; Απόλυτο win. Η Whittington προτείνει να εναλλάσσει πρωτεΐνες μέσα στην εβδομάδα και να προσθέτει και φυτικές επιλογές (π.χ. φακές, φασόλια, κινόα) για μέγιστο διατροφικό όφελος.
Διάβασε επίσης: 6 τροφές που δεν πιστεύεις ότι μπορούν να σου φτιάξουν τη διάθεση
Comments are closed.