Σκέψου το λίγο: Πόσες φορές έχεις φάει τόσο βιαστικά που δεν πρόλαβες καν να καταλάβεις τι γεύτηκες; Πόσες φορές το πιάτο σου άδειασε πριν καλά καλά το συνειδητοποιήσεις, αφήνοντάς σε με μια περίεργη αίσθηση ανικανοποίητου; Ζούμε σε ρυθμούς που δεν μας επιτρέπουν να κάνουμε ούτε τα βασικά με ηρεμία – και το φαγητό είναι ένα από τα πρώτα θύματα αυτής της νοοτροπίας.
Η αλήθεια είναι ότι το να μασάς σωστά δεν είναι απλά μια λεπτομέρεια. Είναι μια ολόκληρη τέχνη που επηρεάζει την πέψη, τον μεταβολισμό, το βάρος σου και –το πιο σημαντικό– τη σχέση σου με το ίδιο το φαγητό. Δεν είναι τυχαίο που στις ανατολικές φιλοσοφίες το αργό και συνειδητό μάσημα θεωρείται πράξη ευεξίας. Κι αν νομίζεις πως πρόκειται για μια υπερβολή, ετοιμάσου να αλλάξεις γνώμη.
1. Το αργό μάσημα είναι το πρώτο βήμα της σωστής πέψης
Η πέψη σου δεν ξεκινάει από το στομάχι, αλλά από το στόμα σου. Όσο καλύτερα μασήσεις την τροφή σου, τόσο πιο εύκολα θα την επεξεργαστεί το σώμα σου. Τα σάλια σου περιέχουν ένζυμα που διασπούν τους υδατάνθρακες και κάνουν την τροφή πιο «φιλική» για το πεπτικό σου σύστημα.
Αν καταπίνεις μεγάλες μπουκιές σχεδόν αμάσητες, αναγκάζεις το στομάχι σου να δουλέψει πολύ πιο σκληρά, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, δυσπεψία ή ακόμα και γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Αντίθετα, αν δώσεις λίγο χρόνο στο μάσημα, η πέψη σου θα γίνει πιο ομαλή και ο οργανισμός σου θα σε ευγνωμονεί.
2. Μασώντας πιο αργά, δίνεις στον εγκέφαλό σου χρόνο να «ακούσει» το σώμα σου
Ξέρεις ότι το σώμα σου χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να καταλάβει ότι έχεις χορτάσει; Όταν τρως βιαστικά, η επικοινωνία μεταξύ στομάχου και εγκεφάλου διακόπτεται, με αποτέλεσμα να καταναλώνεις περισσότερο φαγητό από όσο πραγματικά χρειάζεσαι.
Αν όμως μασάς αργά και συνειδητά, δίνεις χρόνο στο σώμα σου να σε ειδοποιήσει όταν έφτασες στο σημείο κορεσμού. Έτσι, τρως λιγότερο χωρίς να νιώθεις στέρηση και –το καλύτερο– απολαμβάνεις κάθε μπουκιά στο έπακρο.
3. Το φαγητό αποκτά πραγματική γεύση μόνο αν του δώσεις χρόνο
Έχεις παρατηρήσει ποτέ πόσο πιο απολαυστικό είναι ένα κομμάτι σοκολάτας όταν το αφήνεις να λιώσει αργά στο στόμα σου αντί να το καταπιείς βιαστικά; Το ίδιο ισχύει και για κάθε άλλη τροφή. Οι γευστικοί σου κάλυκες χρειάζονται χρόνο για να «πιάσουν» όλες τις λεπτομέρειες μιας γεύσης.
Διάβασε επίσης: Το βότανο που μετά από κάθε γεύμα ξεφουσκώνει και σε βοηθά να έχεις επίπεδο στομάχι
Όταν μασάς γρήγορα, το μόνο που προλαβαίνεις να νιώσεις είναι οι πιο βασικές γευστικές νότες. Όταν όμως δίνεις χρόνο σε κάθε μπουκιά, ανακαλύπτεις βάθος, υφή και αρώματα που ίσως να μην είχες συνειδητοποιήσει ποτέ.
4. Το σωστό μάσημα βοηθά στη ρύθμιση του βάρους σου χωρίς κόπο
Αν προσπαθείς να ελέγξεις το βάρος σου, τότε το αργό μάσημα είναι το απόλυτο «μυστικό» που δεν απαιτεί δίαιτα. Έρευνες δείχνουν ότι όσοι μασούν αργά καταναλώνουν κατά μέσο όρο 10-15% λιγότερες θερμίδες σε κάθε γεύμα, ακριβώς επειδή επιτρέπουν στον εγκέφαλο να καταγράψει έγκαιρα το αίσθημα κορεσμού.
Δεν χρειάζεται να μετράς θερμίδες ή να στερείσαι τις αγαπημένες σου τροφές. Απλώς ακολούθησε έναν πιο αργό ρυθμό και το σώμα σου θα κάνει την υπόλοιπη δουλειά.
5. Το αργό μάσημα σε βοηθά να απολαμβάνεις το φαγητό χωρίς ενοχές και άγχος
Η διατροφή δεν είναι μόνο θέμα θερμίδων και θρεπτικών συστατικών. Είναι μια εμπειρία που αξίζει να τη ζεις χωρίς βιασύνη. Τρώγοντας πιο αργά, απολαμβάνεις το γεύμα σου με όλες σου τις αισθήσεις και αποκτάς μια πιο υγιή σχέση με το φαγητό.
Πόσες φορές έχεις τελειώσει το φαγητό σου χωρίς καν να το θυμάσαι, ενώ παράλληλα έβλεπες τηλεόραση ή χάζευες στο κινητό; Αν αφιερώσεις λίγο χρόνο σε κάθε μπουκιά, θα συνειδητοποιήσεις πόσο πιο ικανοποιημένη νιώθεις στο τέλος του γεύματος.
Η σημασία του να τρως με συνείδηση – μια μικρή αλλαγή με τεράστιο αντίκτυπο
Μπορεί να φαίνεται σαν μια απλή συνήθεια, αλλά το πώς τρως είναι εξίσου σημαντικό με το τι τρως. Το αργό, συνειδητό μάσημα βελτιώνει την πέψη, μειώνει την υπερφαγία, σε βοηθά να ελέγξεις το βάρος σου και μετατρέπει το φαγητό σε πραγματική απόλαυση.
Δεν χρειάζεται να αλλάξεις ολόκληρη τη διατροφή σου – αρκεί να δώσεις λίγο περισσότερο χρόνο σε κάθε μπουκιά. Κι αν το δοκιμάσεις, θα καταλάβεις πως αυτή η απλή πράξη μπορεί να μεταμορφώσει την εμπειρία του φαγητού σου από κάτι μηχανικό σε μια καθημερινή τελετουργία φροντίδας για τον εαυτό σου.
Διάβασε επίσης: Πόση ώρα χρειάζεται κάθε τροφή για να χωνευτεί στο στομάχι; Μάθε για να ξέρεις!
Comments are closed.