Τα Χριστούγεννα είναι η ιδανική στιγμή για να απολαύσεις τη μαγεία του σπιτικού ψησίματος! Και τι καλύτερο από το παραδοσιακό gingerbread που λατρεύει η βασιλική οικογένεια; Οι ζεστές μυρωδιές του τζίντζερ, της κανέλας και της καραμέλας μπορούν να μετατρέψουν κάθε σπίτι σε χειμερινό παραμύθι.
Ακολουθεί η συνταγή του σεφ της βασιλικής ζαχαροπλαστικής, που φέρνει έμπνευση από την κουζίνα του Παλατιού του Μπάκιγχαμ — ακριβώς όπως θα την ετοιμάσει φέτος και ο μικρός Πρίγκιπας George με την οικογένειά του.
Υλικά για το βασιλικό gingerbread:
1 κιλό αλεύρι σκληρό
14 γρ. σόδα
28 γρ. αλεσμένο τζίντζερ
14 γρ. αλεσμένη κανέλα
355 γρ. βούτυρο, ανάλατο
500 γρ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη
140 γρ. αυγό
175 γρ. golden syrup (ή μέλι αν προτιμάς)
Οδηγίες εκτέλεσης:
Βήμα 1:
Κοσκίνισε το αλεύρι, τη σόδα και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε το βούτυρο σε κύβους και τρίψε το με τα δάχτυλά σου μέχρι να σχηματιστούν ψιχουλιαστή ζύμη. Σταδιακά, ρίξε τη ζάχαρη και ανακάτεψε καλά.
Βήμα 2:
Πρόσθεσε τα αυγά και το golden syrup στο μείγμα και ζύμωσε μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή ζύμη. Χώρισε τη ζύμη σε δύο μέρη, ζύμωσε ελαφρά με τα χέρια σου και σχημάτισε δίσκους.
Βήμα 3:
Τύλιξε τους δίσκους με μεμβράνη και βάλ’ τους στο ψυγείο για μερικές ώρες, μέχρι να σφίξουν. Όταν είναι έτοιμοι, άνοιξε τη ζύμη σε φύλλα πάχους:
-5 χιλιοστά για τα βασικά κομμάτια του σπιτιού
-3 χιλιοστά για μικρότερες λεπτομέρειες και διακοσμητικά
Διάβασε επίσης: Buche de Noel: Ο χριστουγεννιάτικος κορμός που θα μαγέψει τους καλεσμένους σου!
Βήμα 4:
Κόψε τα σχέδια της επιλογής σου και τοποθέτησέ τα σε λαδόκολλα ή σιλικόνη ψησίματος. Πριν τα ψήσεις, βάλ’ τα ξανά στο ψυγείο για λίγη ώρα ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους.
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165°C:
1.18+ λεπτά για τα μεγαλύτερα κομμάτια
2.12+ λεπτά για τα μικρότερα
(Για τα παράθυρα, μπορείς να θρυμματίσεις καραμέλες και να γεμίσεις τα κενά πριν τα ψήσεις. Καθώς ψήνονται, οι καραμέλες θα λιώσουν και θα δημιουργήσουν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα!)
Βήμα 5:
Άφησε τα κομμάτια να κρυώσουν εντελώς πριν ξεκινήσεις τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση του σπιτιού σου με γλάσο, καραμέλες και ζαχαρωτά.
Μικρές βασιλικές συμβουλές:
1.Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αυτή τη ζύμη και για μπισκότα σε χριστουγεννιάτικα σχήματα.
2.Αν θέλεις το σπίτι σου να διαρκέσει περισσότερο (και να το έχεις για διακόσμηση), φτιάξε το με χοντρότερα κομμάτια και απόφυγε την υπερβολική υγρασία στον χώρο.
Φέτος, ακολούθησε το παράδειγμα του Πρίγκιπα George και φτιάξε τη δική σου γιορτινή μαγεία με αυτή τη μοναδική συνταγή. Το αποτέλεσμα θα είναι τόσο λαχταριστό όσο και αξέχαστο!
Διάβασε επίσης: Η πιο εύκολη συνταγή για τους νοστιμότερους κουραμπιέδες
Comments are closed.